2016-01-02 22:14 1067水产加工技术

　　一、热水处理法　　把鱼去除内脏后，放入热水(80℃~90℃)中，稍停片刻捞出，此时鱼的外表已经变白，再放在冰上保存，可比未经

2016-01-02 22:14 421水产加工技术

　　目前，有机鳝鱼熟食品加工主要还是采用传统的罐藏加工、熏制加工方法，烘烤加工等方法。下面介绍一下有机黄鳝汤汁罐头加工技

2016-01-02 22:14 824水产加工技术

　　采取如下技术加工小杂鱼，能获得好效益。　　一、配料　　小杂鱼体重150克～200克为佳，糯米、夹心瘦肉、枸杞、薏米仁、胡萝

2016-01-02 22:14 762水产加工技术

　　蟹米是以海蟹肉(不包括腿部的肉)为原料加工而成的熟干制品。海产三疣梭子蟹、日本鲟、双斑鲟等都可作为加工蟹米的原料，其中

2016-01-02 22:14 632水产加工技术

　　仿龙虾片用鲜鱼肉掺入淀粉、调味料、色素，经煮熟冷却、切片和干燥制成。主要原料的配比是：鱼肉5公斤，淀粉50公斤，味精1公

2016-01-02 22:14 556水产加工技术

　　在沿海不少地区，民间都有加工咸鲞鱼的传统。在不同地区，加工咸鲞鱼的方法有所不同，比较有代表性的咸鲞鱼品种包括福建酶香

2016-01-02 22:14 622水产加工技术

　　速冻蟹肉加工技术的基本原理，是利用低温技术将蟹加工成一种方便、耐保存的速冻小包装产品。　　一、工艺流程　　原料验收清

2016-01-02 22:14 650水产加工技术

　　以下介绍了鱼粉的加工方法以供参考：　　1、取材　　选用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头过程中废弃的鱼头、尾、鳃

2016-01-02 22:14 911水产加工技术

　　捕捞上岸的大量小鱼，销售困难，且不耐贮存。采用传统的盐腌、干制加工，又卖不上价钱。怎么办?　　现介绍一种增值的新途径，

2016-01-02 22:14 652水产加工技术

　　鱼翅，也称沙鱼翅、金丝菜,是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九翅、海虎翅、金钩翅、牙栋翅、黄胶翅、青片

2016-01-02 22:14 216水产加工技术

　　一、原料　　选新鲜鱼，去头尾、内脏，用清水洗净，取其净肉50%左右。配方：淀粉45公斤，鱼肉5公斤，味精1公斤，砂糖1.65公斤

2016-01-02 22:14 381水产加工技术

　　仔除了鲜销外，还可以加工制成各种干制品，如蛤干、咸蛤等。　　1.蛤干：将新鲜蛤仔洗净煮熟，去壳后晒干即可。　　2.咸蛤：

2016-01-02 22:14 1099水产加工技术

　　淡干海参是最近新起的一种新工艺。　　加工工艺　　原料处理　　将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。

2016-01-02 22:14 788水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料处理蒸煮捣碎调味炒制冷却装袋灌气、封口保温检验成品　　二、操作要点　　1、原料处理：把产于无公害养

2016-01-02 22:14 926水产加工技术

　　一、原料处理　　虾米的原料有白虾、桃红虾、红虾、水虾、钩虾等。原料虾 拣除杂鱼及其它杂质，以海水及湖水漂洗干净。　　二

2016-01-02 22:14 620水产加工技术

　　烤鱼片味道鲜美，可用马面钝。(又称橡皮鱼、剥皮鱼)制作。其加工的简单过程是：　　1、剖片 先将马面钝去除头、内脏和皮，只

2016-01-02 22:14 688水产加工技术

　　为鳖科动物中华鳖。我国各地均有分布，3--9月捕捉。鳖肉、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆、鳖卵及背甲所熬的胶块鳖甲胶、鳖甲都供药

2016-01-02 22:14 1123水产加工技术

　　海带是一种营养价值极高的海洋性蔬菜，它含有多种对人体健康具有特殊作用的物质。以干海带为原料制取海带精粉，最大限度地保

2016-01-02 22:14 967水产加工技术

　　一、鱼肉脯工艺流程　　原料去皮剖片清洗漂洗脱水擂溃摊片烘片切片油炸浸汁沥干烘制真空包装预贮观察检验成品　　二、操作要

2016-01-02 22:14 976水产加工技术

　　这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。　　加工工艺：　　煮参：将活海参去内脏洗净，放入大开水锅内煮30分钟左右，待