1．流水捕捞法：现正是河蟹生殖回游季节，绝大多数河蟹离开洞穴到池中活动。在蟹池出水口布置张网或陷阱，再缓慢排放池水，便可在网中或陷阱内捕到大量的河蟹。
2．灯光诱捕法：抽出一定量的池水保留30厘米左右水深，当夜晚河蟹纷纷上岸活动时，在池塘四角点上灯，灯下埋一只缸，且灯光诱集，使洒蟹掉入缸内。
3．设毛竹蟹窝捕捉法：用直径9～10厘米的毛竹，截成每段1米长，把竹节打通并要求光滑，然后每7～9段扎成一捆，捆扎要紧，每捆扎绳延伸上岸，和提取用。设置时按一定的间距，将毛竹均匀布放池底，以小竹桩固定并标志蟹窝位置。利用河蟹白天隐蔽穴居的习性，可随时提取，倒出潜伏在内的河蟹。
捕捞成蟹除有部分在本地销售外，绝大多数养蟹户都要把成蟹运往外地销售，其运输方法是否恰当，对成蟹成活率的高低有着密切的关系。具体要掌握以下几个技术要点：
1．严格分级：收获或收购的河蟹，要做到“四分开”。第一大小要分开，不能混放，否则小蟹易死亡；第二强弱要分开，壳脚粗壮的蟹生命力强，适于较长时间贮运；第三健残要分开，肢脚缺的只适于当地销售或短途运输；第四肥瘦要分开。
2．搞好包装：河蟹分等以后，准备外运须认真搞好包装。短途运输包装可以简单一些。长途运输目前大部分用筐笼包装，筐内先衬以蒲包，再把河蟹装入，力求把河蟹放平，装满加盖扎紧，使河蟹不能爬动，否则易损伤和断肢。每筐装15～25公斤。
3．及时运输：包装完毕的河蟹，要抓紧时间运输，时间不能拖得太长，一般情况下3～5天内死亡较少，超过5天，死亡就逐渐增多。
4．加强管理：运输途中要防止日晒、风吹、雨淋，尤其要防高温。为此，运输车、船要有棚盖，时间过长要洒水降温。长途运输有条件的可采取降温措施，促使其冬眠，可大大提高成活率。
