海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。以下介绍了海参的一种制作方法，以供养殖户参考：
海参花胶乌鸡汤
食材：
海参1条、花胶2片、乌鸡1/3只、红枣、枸杞、淮山、姜片
做法：
1、海参提前泡发好
2、花胶泡发好。
3、乌鸡剁小块淖去血水。
4、洗净红枣，枸杞，淮山。
5、生姜去皮切片。
6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
温馨贴士：海参不宜与甘草、醋同食。
