鳜鱼是我国重要经济鱼种，广受消费者青睐。其经济价值很高，越来越多养殖户关注鳜鱼养殖。过去，鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，百姓很难消费得起。其肉质鲜美无比，营养价值非常高。
冬季开始用专池培育亲鱼，需投适量饵料。开春以后，加强管理，增加投饵量。进入繁殖季节，选性腺发育良好、体重500-1000克的雄鱼和体重 500-1500克的雌鱼作催产用亲鱼。此时，雌鱼体腹部柔软，膨大明显，生殖孔红肿向外突出，呈“一”字形，轻压下腹则有少量胶状物和淡黄色卵粒流出。雄性泄殖孔圆形，腹部膨大不明显，轻轻挤压腹部，有乳白色精液流出。
若实行人工催产，可使用PG与HCG混合物，或LRH-A与上两者的混合物或三者混合注射：
1、PG1.5-2毫克加HCG1000IU;
2、PG10毫克加LRH-A300微克;
3、HCG2500IU加LRH-A200-400微克;
4、 PG5毫克 HCG500IU LRH-A50微克注射部位为胸鳍基部。若采用自然产卵，可将流向注射后的两性亲鱼放入产卵池或环道内，适当冲水。若人工产卵，则须将发情的鳜捕起，将卵挤入盆内，滴入少量精液。在水温21-25摄氏度，流速10-20厘米每秒条件下，经43-62小时孵化;26-28摄氏度经36小时孵化;30摄氏度经 32小时脱膜。约经50-103小时卵黄耗尽，开始转入外源性营养阶段时，应及时投喂适口饵料鱼苗。
