美国红鱼，其特点是个体大、产量高、肉质细嫩、经济效益佳，是目前海水网箱养殖业引进的优良新品种。现将其养殖技术要点简介如下：
一、美国红鱼生活习性 美国红鱼在自然状态下栖息于水深30米～40米，底质为泥、泥沙、沙泥、贝壳及岩礁等海区。每年3月～5月集群繁殖，个体怀卵量可达100万粒～170万粒。美国红鱼性喜垂直移动，黄昏和早晨多栖底层，白天和夜晚常浮游到中上层。繁殖季节，由深海游向浅海产卵，产卵后又游返深海觅食生活。
二、网箱养殖技术要点 美国红鱼网箱养殖与真鲷网箱养殖方法大体相同，但也有不同点。
1.严格控制水温 水温与美国红鱼养殖成败关系极为密切，是决定温水性美国红鱼新陈代谢、生长速度及其摄食量的主要因素。因为美国红鱼的适温范围为8℃～33℃，最佳温度是 23℃～29℃，故每年8月～11月，美国红鱼生长速度最快。唯越冬鱼的低水温极限为8℃，为此，凡是养殖海区的选择预测水温绝对不能低于8℃，否则无法越冬，不利养殖。近年来的养殖实践说明，水温在20℃以下鱼生长缓慢，而25℃～30℃的水温，250克～350克的幼鱼，每个月平均可增长100克以上;350克以上的幼鱼，每个月平均就能增长150克以上。 2.苗种来源及销路 美国红鱼的鱼苗来源于台湾人工繁殖鱼苗，每年于5月中旬～6月份特向台湾引进，投放3.5厘米～5厘米规格的鱼苗，每尾单价3元左右。在正常生长情况下，精心饲养到当年春节前，条重可达350克～400克，这是香港民众最爱食用的俏销货，每公斤价格可达50元～60元。如养成到500克以上的成品鱼，销往台湾地区，每公斤售价达60元以上，且销路极佳。 3.科学饲养管理 抓好浸洗鱼苗凡是采购回的美国红鱼苗，应首先暂养1星期左右，待体力恢复正常后，使用淡水清洗5分钟～10分钟，将鱼苗迅速捞起放置于预先加工好的帆布小网箱内，箱内应事先注入淡水1吨～1.5吨，让鱼苗再自由游动10分钟左右，即可投入新的网箱中饲养。对刚投入网箱中的鱼苗，要坚持每5天淡水浸洗一次;待鱼苗生长体重达到150克～250克时，再改为半个月浸洗一次;当鱼体重达300克以上时，1个月～2个月浸洗一次就行。在实施上述浸洗鱼体的操作中，动作要迅速，应轻拿轻放，务必细心，严禁机械损伤，以防病害发生。 加强日常观察应每天对鱼体进行动态的观察。一是观察鱼的游动情况。一般正常情况鱼是绕网箱周边作有规律游动的，若发现鱼狂游或乱冲，就应立即分析、了解原因，及时采取有效措施。二是观察鱼鳃粘液和颜色。如发现不正常的病害问题，应及时做好病害的治疗工作。 严把饵料关投喂应以新鲜小杂鱼为主，但必须经过饵料机砌碎，同时，应坚持量少次多，每天投喂2次～3次。伏季休渔期缺鲜饵阶段，可投喂彻底解冻饵料，用淡水或海水清洗干净，混合酵母片或葡萄糖粉饲喂，用量为15公斤饵料加30克～50克酵母片，或25公斤饵料加1公斤葡萄糖粉。严禁投喂冰冻海泥鳅，因海泥鳅含油脂高，不易消化，鱼食后易上油和患肠炎病。至于具体投喂饵料量，与真鲷网箱饵养投饵基本相同，投饵量为鱼体重的5%~8%。
