贝类蛤仔的加工方法

发布日期：2016-01-02 22:14:00 来源：中国海产网作者：将军浏览次数：381 评论：0

导读

　　仔除了鲜销外，还可以加工制成各种干制品，如蛤干、咸蛤等。　　1.蛤干：将新鲜蛤仔洗净煮熟，去壳后晒干即可。　　2.咸蛤：

　　仔除了鲜销外，还可以加工制成各种干制品，如蛤干、咸蛤等。

　　1.蛤干：将新鲜蛤仔洗净煮熟，去壳后晒干即可。

　　2.咸蛤：将洗净的蛤仔加食盐均匀搅拌，翻拌数次即可。这种加工方法选择早上气温低时进行为好，温度高，加工的质量差。

　　3.休闲食品的加工：将蛤仔暂养吐砂，洗净后，装入高温复合塑料袋或铝箔中称重，然后按软罐头的做法，抽真空、加热、反压、高温杀菌、最后，冷却密封即成。

(文/将军)

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