池塘养蟹，水质的好坏至关重要，它不仅影响河蟹的生长速度、成活率的高低，同时也影响成蟹的个体规格、饱满程度、背甲的颜色，以至直接影响经济效益。夏秋季节，是河蟹的生长旺季，水质容易变坏，尤应注意调节好水质。
若想调好水质，首先要知道水质的好坏，一般黄褐色、淡褐色、淡油绿色的水质较好；暗绿色、蓝绿色的水，水质趋于变浓变老，有变坏危险；而若呈红棕色、茶褐色、黑色，则水开始变坏；水若混浊，有气泡冒出，水带苦而腥，呈黑褐色、铁锈色、铜绿色浮膜等，说明水质很差。
平时管理中，要注重水质的调节，主要方法有：
1、加注新水：首先调节好水位，夏季水深保持在1～1.5米，秋季保持在1.3～1.5米。其次要定期换水，夏初每10～15天换水一次，每次换水1/3；6～9月份每周换水一次，每次换水1/3～1/2。换水时要注意水质新鲜。
2、栽植水草：水草既是河蟹的附着物，又是其栖息、蜕壳的隐蔽场所；还能吸附水中的肥料及遮挡阳光等作用。栽植水草主要有水花生、苦草等。栽植面积可占池水面积的30%。
3、开增氧机：精养高产池可安装增氧机调节水质。用增氧机要坚持“三开两不开”，即：晴天中午开机，阴天时次日清晨开机，阴雨连绵或水肥蟹多，半夜开机，傍晚不开机，阴雨天白天不开机。
4、适时施肥：水质较瘦时，适时施用一些化肥(尿素，过磷酸钙)，可较好地调节水质。但注意不要施有机肥。
5、其它方式：(1)每10～15天泼洒一次生石灰(20ppm)，这样既可调节水质，又可增加池水钙质，利于河蟹蜕壳。(2)水中蓝藻过多，水质不好，全池泼洒硫酸铜(0.7ppm)，杀灭蓝藻，(3)每方水体用石膏粉20～30克全池泼洒，连用3次，每次间隔3～4天，杀灭池中青泥苔，调好水质。(4)施用光合细菌，使其形成优势种群，借其分解有机废物，降低水中氨氮、硫化氢等有害物质，很好地调节水质。
若水质太浓或变坏，就应该立即采取急救措施，首先加注新水或换水1/4～1/3，连续两遍后，用生石灰混合河泥成浆泼洒；待水色变色后，适当搅动池底，施用一些化肥调好水质。
