用清水将活泥鳅漂一下，并将其捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内事先装一点点水)，用橡皮筋或细绳将袋口扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，这样使泥鳅进入冬眠状态，所以长时间存放，都不会死掉。
烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里切记千万不可以用热水，当冰块融化后，泥鳅变很快复活，制作后味道鲜美。
用清水将活泥鳅漂一下，并将其捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内事先装一点点水)，用橡皮筋或细绳将袋口扎紧，放进冰箱的冷
用清水将活泥鳅漂一下，并将其捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内事先装一点点水)，用橡皮筋或细绳将袋口扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，这样使泥鳅进入冬眠状态，所以长时间存放，都不会死掉。
烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里切记千万不可以用热水，当冰块融化后，泥鳅变很快复活，制作后味道鲜美。
