湿润法运输：由于鳝鱼能直接呼吸空气，只要保持皮肤湿润，离水后也能存活较长时间。利用这个特性，若鳝鱼数量不多(在1千公斤以上)，运途时间不超过24小时，可以采用此法运输。方法是用木箱、筛子、木桶、竹箩筐等作为包装容器，底部铺垫一层湿草或湿蒲包，以防鳝体磨擦受伤。将鳝鱼用清水洗净，装入容器内。所装鳝鱼的数量不要多，以防闷死、压死。使用木箱、木桶、萝筐装运时，还要在四周和盖上打洞，以便通气。运输途中每隔2-3小时淋水一次，保持其皮肤湿润及避免阳光直射。夏季运输时还要注意降温，经常往鳝鱼体上洒些凉水或在桶盖、箱盖上放上冰决即可。这种运输方法，搬运方便，可防止鳝鱼受挤压，成活率也可达到90%以上。
