经海产专家的研究发现，对活鱼进行电击处理，可以延长保管和运输的时间，因为电击后活鱼会出现假死的症状。
方法：给每公斤鲷鱼等活鱼，施加5000伏特的电压30秒钟后，使其呼吸5分钟氧气。这样，鱼便进行维持生命所必须的最低限度的呼吸，进入假死状态。对于处于这种假死状态的鱼来说，几乎不需要消耗氧气，能够以“鱼一半、水一半”的比例，进行保管和运输，不仅可以大幅度地节约运输费用，而且可以将鱼的成活时间延长1周至4周。此外，对墨鱼进行电击处理，不仅会使墨鱼进入假死的状态中，而且墨鱼还会将墨水全部吐掉，给墨鱼的加工带来了便捷。
