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宽体金线蛭的采收与加工技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-03 10:58:00    来源:中国海产网    作者:将军    浏览次数:608
导读

  宽体金线蛭采收一年可进行两次。第一次可安排在6月中、下旬,将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售。第二次可安排在9月中、下旬,

  宽体金线蛭采收一年可进行两次。第一次可安排在6月中、下旬,将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售。第二次可安排在9月中、下旬,这时早春放养的宽体金线蛭一般都已长得比较大,可考虑捕捞一部分,但大部宜在第二年9月捕捞。捕捞时,先排一部分水,然后用网捞起,也可在晚间用小捞子捞出。注意全部捕捞后要进行清池。水蛭加工方法如下:

  生晒法 将捕得的宽体金线蛭用线绳穿起,悬吊在阳光下直接暴晒。水汤 将捕捉的宽体金线蛭集中放入器皿中,将开水倒入,以热水淹没金线蛭2指~3指为宜,20分钟左右待金线蛭死后,即捞出洗净,放在干净的地方晒干。如果第一次没烫死,可将没死的另烫一次。碱烧法 将食用碱粉撒入器皿内,用双手将金线蛭上下翻动,并边翻边揉撮,在碱粉作用下,水蛭逐渐收缩变小,最后冲洗干净晒干即可。石灰处理 将宽体金线蛭埋入石灰中20分钟,筛去石灰,晒干或烘干。烟丝处理 将宽体金线蛭埋入烟丝中,约半个小时后即死亡,洗净晒干即可。烘干处理 有条件者,可采用低温(70℃)烘干技术烘干。

  干品宽体金线蛭的质量好坏,是出售价格高低的关键。成品以呈自然扁平纺缍形,背部稍隆起,腹面平坦,质脆易断,断面呈胶质状而有光泽者为佳。贮藏要置于干燥处,谨防虫蛀。

 
(文/将军)
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