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无公害水产品的贮运技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-01-03 10:58:00    来源:中国海产网    作者:将军    浏览次数:1086
导读

  随着人们生活水平的提高,对海产品的消费提出了更高的要求,无公害养殖已在全国各地逐步开展,要求养殖的海产品从池塘到餐桌

  随着人们生活水平的提高,对海产品的消费提出了更高的要求,无公害养殖已在全国各地逐步开展,要求养殖海产品"从池塘到餐桌"实行全程监控,其中贮运是重要的环节,如果在贮运过程中出现了差错,"无公害"将会功亏一篑。本文将主要养殖品种的贮运技术介绍如下,供养殖和运销者参考。

  1、鱼的贮运

  包装包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味,并具有良好的排水条件。活鱼用帆布桶、活鱼箱、尼龙袋充氧等;鲜鱼采用竹筐、木桶、塑料箱、塑料桶等。运输:活鱼运输宜用活鱼运输车、活水船或其他有充氧装置的运输设备装运;鲜鱼运输应采取保温保鲜措施,冰鲜鱼品温度应始终维持0~5℃条件下,降温用冰应符合SC/T9001的规定。运输工具在装鱼前应清洗,做到洁净、无毒、无异味,严防运输污染。贮存:贮运过程中应轻放轻运,避免挤压与碰撞,并不得脱冰。贮运用水水质应符合NY500l的规定。

  2、虾的贮运

  包装活虾用无毒的尼龙袋盛放,装袋后迅速加水、充氧,并扎紧袋口;鲜虾用无污染的泡沫箱,高温时运虾前在泡沫箱底铺一层冰,在箱中投入足量的碎冰,保持虾体温度0~4℃。运输:批量大时,用保温车运输,养殖户少量运输要确保运输工具清洁无污染,不能造成鲜、活虾直接或间接污染。运输时要避免温差过大,可采取降温、充纯氧等措施。热带虾(罗氏沼虾、南美白对虾等)活虾运输时,要注意避免夜间、凌晨低温,以免因水温过低而降低成活率。贮存:可在洁净、无毒、无异味的水泥池、水族箱等水体中充氧暂养。

  3、蟹的贮运包装

  河蟹可用网袋、蒲包、泡沫箱、藤篓等作为包装容器,运前蟹的鳃要吸足水分,保持湿润,按规格、雌雄分开盛放;蟹体和装运器具要:于净、无污染。如用泡沫箱包装,一般箱的规格(50 X 40 X 30)厘米,底部铺上一层无毒的新鲜水草或蒲包,蟹要逐只分层平放,每箱装20~25千克,上部放少量湿润的水草后用箱盖压紧,高温时箱内要放一些碎冰。运输:短途运输可用自行车、摩托车拖运,远途运输可用火车、汽车,最好用保温车运输,出口用飞机空运。运输途中要防止互相挤压,防止爬动,做到透气,防风,防日晒雨淋,防高温。贮存:运到目的地后,应及时散放于水泥池、水族箱或贮放在3~5℃冷藏箱(室),不时淋水保湿。

  4、鳖的贮运包装

  采用小布袋、麻袋、竹筐、木箱、木桶、塑料箱等:箱内垫充物也必须清洁、无毒、无污染。活鳖装运前应停食1-2天。小布袋、麻袋包装:1只小布袋装1只鳖,扎紧袋口,然后装入麻袋,扎紧袋口,每袋重约20千克;竹筐、木箱和塑料箱包装:装运前,容器底部先垫一层无毒的新鲜水草,装上一层活鳖,再铺一层水草,一般可装3~5层,重约20千克。固紧封盖,严防活鳖逃跑特制鳖箱分隔包装箱子规格视装运量而定,箱的中间可嵌入大小不同的隔板,每格内放一只活鳖,格底铺以水草,箱底周围有出水孔,水草上面再铺5厘米细沙,沙上面铺一层水草,鳖放在水草上,再铺水草或箱盖。箱内上方存放冰块降温。运输运输宜用冷藏运输车或其它有降温装置的运输设备。运输工:具在装运活鳖前应清洗,并用高锰酸钾溶液消毒。运输途中,应有专人管理,随时检查运输包装情况,观察水萆(垫充物)的湿润程度,一般每隔数小时应淋水一次,以保持鳖皮肤湿润。贮存:活鳖可放入底部铺上细沙的水泥池或水族箱中暂养。贮运过程中应轻放轻运,避免挤压与碰撞,并不得脱水:贮运过程中应防蚊子叮咬、曝晒。

 
(文/将军)
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