黄鳝捕起后，先将其体表所沾附的泥沙污物洗净。检查鳝体有无伤残，伤残者不能贮养和运输。
一、黄鳝的贮养技术
先将容器洗净、消毒。60公斤容量的缸或桶，气温23--30℃时，可贮养黄鳝30公斤，另加清新水25公斤。开始每隔半小时换水1次，换3-4次待泥沙污物基本排净后，每隔4-6小时再换1次水。所换新水的水温、水质应与鳝池水一致。井水、泉水、污染水及温差大的水不能用。每隔3-4小时用手伸入底部向上搅动1次，将容器底部的鳝鱼尽量翻上来，以防体弱鳝鱼苗长期受压窒息而死。也可在贮养容器内放入占鳝鱼重量10%的泥鳅，利用它们上下窜动，防止黄鳝缠绕致死。
二、黄鳝的运输方法
㈠ 带水运输法。工具简单，操作方便，效果较佳。利用桶或缸等容器即可。上面要盖有孔的盖子，以确保通气并防黄鳝逃逸。50公斤的容器，可装20公斤黄鳝和 20公斤水，天气闷热时，装载量必须减少。途中定时换水，经常上下搅拌。如发现黄鳝头下垂，身体浮于水面，口吐白沫，说明水质已经恶化，应立即换新水。若运输数量较大，且水陆相通,可直接用船装运，黄鳝和水各占1/2。凡装运过柴油、汽油和桐油的容器，不能再装运黄鳝。每隔一定时间必须赤脚下舱上下搅动1 次。
㈡ 湿润法(半干法)。途中运输不超过4小时可采用此法，湿蒲包装运。蒲包应洗净浸湿，每包可装25--30公斤，扎好口再装入条筐内，加盖封好，以免装运途中堆积压伤。条筐上面放些鲜水草或压上一块机制冰，冰融化后流于包装袋上，既可湿润鳝体，以起到降温作用。11月中旬可用此法运输。若保持湿润，3 天不会发生死亡。
㈢ 尼龙袋充氧运输。黄鳝数量不多-路途遥远或需空运出口的可用此法。每袋装10-15公斤，加水淹没鳝体，充氧后扎紧袋口，运输途中切勿挤压。
