加州鲈鱼是以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，常单独觅食，喜捕食小鱼虾。当水质良好、水温25℃以上时，幼鱼摄食量可达总体重的50%，成鱼达20%。
1、培育池条件
培育池面积2 000m2，长方形，避风向阳，东西走向，底部平坦，保水性能较好，进排水便利。
试验前用抽泥泵抽去过多的淤泥，留底泥15 cm。4月17日，用生石灰75 kg/667 m2彻底清塘。2d后注入新水50cm，施腐熟猪粪250kg肥水。4月22日，施尿素和过磷
酸钙各2kg/667 m2，以进一步培肥水质，放苗前1 d用密网在池中来回拖网1次，捞除有害生物和杂质。
2、水花放养
经试水后证明池水毒性已消失，4月25日，放养5日龄鲈鱼水花3万尾/667 m2，共计9万尾，水花平均体长0.9em，能自行平游和主动摄取食物。
3、饲料投喂
鲈鱼苗主要摄食轮虫，入池时正值轮虫高峰期，不须另投饵料。5d后，施人“生物肥水宝”500ml/667 m2，促使轮虫等浮游生物快速繁殖生长，同时投喂拌人适量食盐
和维生素等的新鲜鱼糜，沿池边均匀泼洒。每日投喂2～3次，投喂量按水温、水质、鱼苗生长等状况而定，一般为鱼总体重的20%—50%。
4、日常管理
调节好水质，使水质保持“肥、活、嫩、爽”。鱼苗入池后每隔2d注新水10 cm，直至水深达1.2 m左右，坚持“四定”投饲，间隔7 d检查1次鱼苗的生长情况，以便确定日投饲量和观测鱼病。培育中后期防止鱼苗浮头。
5、疾病防治
整个培育期间使用二氧化氯和灭虫灵全池泼洒各1次，未见疾病发生。
6、试验结果
5月26日后陆续拉网，共捕鲈鱼苗7.61万尾(未捕到的不计)，成活率87%，平均体长3.7cm。销售收入16 700元，扣除生产成本600元，获净利润16 100元，每667 m2利润为5 366元。
7、小结
通过本试验可以看出，池塘培育鲈鱼苗种劳动强度小，投入少、回报高。但鲈鱼苗体质娇嫩，有自相残食的习性，这种现象在饵料不足的情况下尤为明显。笔者认为，造成池塘育苗成活率低的主要原因有两大方面：首先是没有做到肥水下塘和供给足够的饵料，导致自相残食;其次是放养密度不当和管理防病疏忽，所以饲养时应予以注意。
