日常管理
坚持早、中、晚巡塘，观察水质变化，检查对虾摄食活动、生长情况，加强管理，同时做好记录。
病害防治坚持以防为主，防治并重的原则，预防疾病发生。定期在池中泼洒生石灰10——20毫克/升和“三合一”水质净化剂1千克/667平方米。同时定期在饲料中添加一些维生素、大蒜素、氯霉素等，以增强虾的抗病能力，预防虾病的发生。
一、 调控水质
由于南美白对虾是海水虾，所以对池水中藻类的要求特别高，一般最适应的水色是由绿藻或硅藻形成的黄绿色或黄褐色，这些藻类是虾塘中的良性生物群落，有 固氨、氮的净化作用。常讲的养虾要管好一池水， 一个重要点就是采取措施使用水色调节至这一颜色。我市面上常用的方法是施有机肥，像颗粒鸡粪10-15公斤/亩.米。
南美白对虾适的PH值为7.8-8.5，若池水PH值低于7.5则需轻施工生石灰1.5-2.5公斤/亩.米，施用天数视PH值变化而定，一般在晴天上午9-10时施。
南美白对虾长至5厘米后，除使用生石灰调节水质外，最好施用光合细菌来调节水质，促进生长。但像东太湖地区，由于一般池性偏酸，每下雨一次后，须立即泼洒生石灰，同时配以光合细菌，以调节PH值，改善水质。
二、严格投饲
由于南美白对虾饵料系数较低，一般为1.5-2.0，所投饵不宜过多。在对虾体长小于2厘米前，若不考虑池内的基础饵料，则日投饵料店量为150克/万尾，以后随时着虾的逐渐长大，投饲量也逐渐增加，以投饲后2小时全部吃完为标准。
投饲管理要做到相对合理，既要吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和节约成本，一般坚持：
1.勤投少喂;
2.傍晚后和清晨前多喂;
3.水温高于32℃，水质变劣时少喂;
4.对虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳1天后多喂;
5.池内竞争性生物多时适当多喂。
投饵量的多少、时间均要灵活掌握，一般 养殖前期池内基础饵料较多，可少喂;中期应投优质对虾专用料;后期为了促生长，像我们吴江地区应适量投喂一些轧碎，清洗后的新鲜螺蛳，以改善海水虾淡养过程中壳薄、色淡的问题。
三、 适时增氧
对南美白对虾而言， 对溶氧要求较高，一般养殖要求3-5毫克/升，因此特别要重视增氧问题。所以我们提倡在白对虾3厘米以后开始开启增氧机，从起始的每天2小时逐渐增加开启时间，对虾长至6厘米以后，每天至少要开10小时，特别是晴天中午的5小时更重要。又因我市是淡水养殖，一般池水水质不十分差的情况下，尽量不换水或少换水，强化投饲管理，以光合细菌得以调节，同时延长增氧机的开启时间，这样既改良了水质，又对增强南美白对虾的活力，提高成活率有益处，这一点去年在东太湖得到了良好的验证。当然，每5亩配3KW的增氧机是必不可少的，另外为保证南美白对虾的色泽、提高运输成活率，最好在后期适当施些食盐以调节盐度。
四、 防病
南美白对虾具有较强的抗病力，但不是说不得病，象病毒性、细菌性及其它营养性、真菌性疾病都有要做到积极预防，及时治疗。
象常规的烂尾、黑鳃 、褐斑、红腿等只要采用普遍的杀菌消毒剂即可。
这里提的重点是病毒性疾病，主要症状为病虾形体消瘦，甲壳变软，体色变深;胃不饱满，活动差，附着物增多，黄鳃、肿鳃，头胸甲出现明显的白色斑点。病毒感染后对虾不一定发病，但环境压力可诱发病毒，细菌的原发性感染也可引起病毒感染。对虾病毒目前尚无特效方法，但淡水养殖切断了垂直传播――这一病毒传播的重要途径，使发病率大大降低，应做到以防为主。
