捕捞方法：在闸孔外侧闸槽中安装袖网，提起底部闸板放水，对虾随水流入网内，再从网袖口倒出对虾。为了防止对虾流出过急破网，所以千万注意提闸不能过高。当大部分的池水放出后关闸，等到潮水涨时再进水，落潮后再放水捕捞。这样反复多效，池中对虾基本上出净。在夜间出池效果可能会更好。因为对虾在夜间的活动比较多。
捕捞时应注意：(1)在捕虾前24小时仍然需正常投喂;(2)大潮期间对虾比较活跃，从而捕虾时也就比较容易;(3)控制闸门流量，为了避免造成网破虾逃，所以千万注意不能流水太急，(4)为了提高放水收虾的效率，如虾塘水深先排出一部分水，再装收虾网。如果虾塘水浅则可纳进一些新水，刺激对虾活动，以利于提高出虾效果;(5)大水面虾塘一次收虾不尽，为防寒流袭击，仍需纳水，使虾塘保持一定水位，并政党投喂。捕获的对虾应及时清洗，另行加冰装放，从而确保对虾产品的质量。
捕捞时间：应视当时当地对虾生长情况、气候变化和水温状况来确定。一般来说，饲养后期对虾体重增长较快，捕捞不宜过早。但也不宜太晚，以防寒潮袭击，水温骤降，因捕捞不及时而造成损失。北方适宜在10月上、中旬收获。该季节寒潮较多，水温下降后，对虾的活动能力减弱，生长缓慢，继续投饵饲养意义不大;若水温低于13℃后，对虾在深处隐藏，捕捞时对虾不容易顺水流出，影响收获的效果。南方水温高，收虾时间可以在11月上旬或者更晚都可以。
