一、水温的影响
淡水养殖品种几乎都是变温动物。水温直接影响海产动物的体温，而体温直接影响着动物体细胞的活动及体内参与代谢的酶的活力。因而水温对海产动物具有极其重要的生物学意义。
1、水温对生长的影响
任何海产动物都有极限耐受温度范围和最适生长温度范围。如果要获得最佳生产效益就要求养殖水温控制在最适合生长温度范围内。对许多养殖品种，在最适生长温度范围内，有可能达到相同的生长速度。
2、水温对繁殖的影响
水温对鱼类的繁殖有很大影响，尽量保持最佳繁殖水温。而一般水温在适宜温度范围内，高水温会加速胚胎发育，但也会增加畸形率和影响后代成活率。
3、水温对越冬鱼的影响
在热带鱼高密度冬储养殖中发现，为确保越冬安全，通过降温来降低代谢水平。特别是对肝胰脏、肾脏有病变，抗应激力差的鱼适当降温，有利延长鱼的存活期。
4、水温对药物与毒物作用的影响
许多药物作用受水温影响。许多重金属盐类鱼药，如高锰酸钾、硫酸铜会随着水温上升而药效增强。许多微生态活菌制剂的功效受温度影响很大，如光合细菌在水温20℃以下，它降低氨氮的能力就会大大减弱。
5、水温对疾病的影响
鱼类疾病对水温的变化是很敏感的，例如：水霉病在水温低于4℃或高于25℃时就会受到抑制。传染性造血组织坏死病在水温高于15℃时，自然发病消失。草鱼种在夏日最炎热的时段，可以用加深井水降温、多补充青绿饵料等综合措施，可以提高成活率;发病的鱼苗可通过大量换深井水降温、减少饲料等“休克疗法”减少死亡。
二、水温的调节
水温调节因受自然因素影响很大，所以调节水温的能耗也较大，往往易被人忽视。但在具有一定条件后适当调节水温还是可以的。
1、冬季升温
根据本地的经纬度以及气候资料，建采光、通风效果都最好的越冬棚。有条件者可以将棚内地面铺成黑色并在夜间加盖保温帘。可以利用多种热源为养殖水升温，例如：温泉水、工厂余热、锅炉加热等方式。
2、夏季降温
如果池塘为露天养殖池可以通过定期加注深井地下水降温。工厂化养殖车间，可以用遮阳帘减少阳光直射，同时也可加深井地下水降温。
3、露天养殖池水温调节
露天养殖池根据季节性水位变化来调节水温。每年初春化冻后，水位要浅，这样底部可受到阳光照射，有利于池底温度上升，随着季节变化，气温上升，逐渐加深水位。放鱼后应把水位加高到1.2米以上，以防气泡病和春季老池“泛池”。夏季加到最高水位，因为1米以下的底层水温低，利于避暑。冬季保持最高水位，冰层下50厘米处可达4℃左右，温水性鱼可以自然越冬。
