福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981年引入我国。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，我国各地均有养殖。
1、雌雄鉴别
雌雄螺外观差异不大，幼螺阶段难以鉴别，成螺最明显的区别是：相同饲养条件下，同龄螺中一般雌体比雄体大;雌螺的厣中央凹进，而雄螺的厣中央外凸，四周微凹。
2、亲螺的选择与培育
亲螺宜选择4月龄以上，个体大，螺壳完整无损、健康的个体，雌雄比例为2～4:1。亲螺培育池(兼作产卵池)可为土池、水泥池、沟渠等，面积不宜过大，以长方形较好，水深30～50厘米，池的四周和中央插上木条和竹片，供雌螺粘附产卵，土池四周应有防逃设施。亲螺放养密度30个/平方米左右较适宜。每天投喂足量的青饲料外，还应人工投喂精饲料，精料的日投喂量为螺体总重的0.5%。培育期间确保水质清新和环境安静。
3、采卵与孵化
每年3～11月，雌雄螺交配产卵，产下的卵块要及时收集，另池孵化。采卵时间不宜过早，过早卵块太软，不易整体剥离，也不宜过迟，过迟卵块已完全干涸，剥离时易弄破卵粒。一般产卵后10～20小时，卵块未完全变硬时采集较理想。采集的卵块放在网片或竹筛上，上盖一层纱布，置于室内水盆上方孵化。也可架设在幼螺培育池上方30～50厘米处孵化，注意遮阳避雨。在气温28～30℃，7～10天孵化，当红色的卵粒变淡呈白色时，幼螺便破膜而出，落入水中，2天后，幼螺螺顶由红色变为黑色时便开始摄食。
