2016-01-02 22:18 671水产加工技术

　　1、原料处理　　采用新鲜或冷冻的鳓鱼，用水洗净或解冻并洗净，去鳞、去头尾、鳍，将鱼体剖成二片，用钳抽去腹刺，用清水漂洗

2016-01-02 22:18 1059水产加工技术

　　宽体金线蛭采收一年可进行两次。第一次可安排在6月中、下旬，将已繁殖两季的种蛭捞出加工出售。第二次可安排在9月中、下旬，

2016-01-02 22:18 823水产加工技术

　　商品海参均为盐干制品，其加工方法如下：　　1、去脏：将采捕的鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏

2016-01-02 22:18 1048水产加工技术

　　我国对虾养殖初期，一般用鲜蛤喂养对虾。随着对虾养殖业的发展，蛤仔的捕获量过大，产量逐年减少远远满足不了对虾养殖的需要

2016-01-02 22:18 629水产加工技术

　　液化鱼饲料是指利用低值海产品和其他动物下脚料，经绞碎后加入一定量的酸或微生物发酵，通过海产品自身携带的特殊酶产生自溶

2016-01-02 22:18 988水产加工技术

　　1、工艺流程　　原料处理盐渍装罐脱水加油预封密封杀菌冷却擦罐入库（海产品库）　　2、操作要点　　(1)原料：选用鱼体完事肌

2016-01-02 22:18 1049水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料初洗去头清洗分选清洗控水称重摆盘灌水及控水冻前检验冻结第一次加冰第二次加水出冻脱盘镀冰衣包装成品

2016-01-02 22:18 174水产加工技术

　　鱼面即为鱼面条，是福建人民逢年过节的传统食品，不仅加工企业生产。有些渔民和市民也自制自食。　　鱼面分为生、熟两种，生

2016-01-02 22:18 665水产加工技术

　　蛏油是生产蛏干的一种副产品。　　一、制作方法　　1.原料处理：选择鲜活蛏为原料，用清水洗涤，除去泥沙杂质。　　2.煮蛏：

2016-01-02 22:18 877水产加工技术

　　一、主要原料：　　鱼、食盐、豆油。 设备用具、锅等。　　二、加工方法：　　选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等)，去鳞、鳍、剖腹去

2016-01-02 22:18 778水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料处理盐渍油炸调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库（海产品库）。　　1.原料处理 将活鲜鲤鱼洗净后去鳞

2016-01-02 22:18 1088水产加工技术

　　一、制作方法　　1.原料选择：对原料虾的要求是，品质新鲜，虾体无变质、无异味。　　2.解冻：用冻虾作原料加工虾仁时，首先

2016-01-02 22:18 649水产加工技术

　　吃鱼前的加工十分关键，如果加工不得法，会给烹饪带来很多不便，而且有时会使鱼的味道极差，甚至无法下咽，现教你加工方法：

2016-01-02 22:18 96水产加工技术

　　蛤蚧是名贵中药材，有的人捉到蛤蚧不知如何加工成蛤蚧干，或是在加工过程中造成断尾，降低了药用价值。现将老药工的加工方法

2016-01-02 22:18 705水产加工技术

　　丹徒特产黄鳝脆丝的加工已有二百多年的历史，产品以其工艺独特、营养丰富且具一定的保健功能而深受消费者喜爱，但传统工艺由

2016-01-02 22:18 920水产加工技术

　　鲤鱼含有丰富的蛋白质，并能供给人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠

2016-01-02 22:18 1004水产加工技术

　　1、工艺流程　　原料处理切块浸渍冲洗油炸调味沥汤调味装袋封口杀菌冷却保温检验成品　　2、调味液配制　　茴香和桂皮各1千克

2016-01-02 22:18 229水产加工技术

　　凉粉是夏季群众喜食的消暑食品，冷粉的原料多为甘薯、马铃薯或豆类淀粉。用海带制作海带凉粉，风味和营养远超过传统的淀粉凉

2016-01-02 22:18 643水产加工技术

　　一、工艺流程　　马哈鱼下脚料解冻去皮、尾、鳍除腥漂洗熬煮捣碎取肉蒸煮脱脂混合铺模烘干脱模上色成品　　二、配料(千克)　

2016-01-02 22:18 908水产加工技术

　　田螺分布广泛，产量很大。田螺贝壳较大，贝质坚厚，边缘轮廓近菱形，两端尖，中间腾胀。田螺肉略带韧性，味道鲜美。田螺的营