2016-01-02 22:19 237水产加工技术

　　海参一般都加工成干制品，因干海参坚硬如骨，所以人们又称干海参为骨参。各种海参的加工方法大同小异，现以刺参为例，介绍其

2016-01-02 22:19 687水产加工技术

　　泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食料，其肉质细嫩、清香鲜美，可食比例高达80%左右，家常食用可以红烧、打卤、炖豆腐等。每100g鲜

2016-01-02 22:19 1014水产加工技术

　　1.工艺流程　　原料收购入厂验收暂时存放三去(去头、去皮、去内脏)清洗部片漂洗与控制调味摆片、烘干、揭片、烘烤辗片消毒包

2016-01-02 22:19 825水产加工技术

　　螯虾俗称淡水龙虾和小龙虾，在江、湖、河浜、池塘、稻田等各种水体中生长繁殖，具有极强的生态适应能力，盛产于江苏、安徽、

2016-01-02 22:19 1017水产加工技术

　　制作方法　　1.吐砂：这是加工海参参肠的首要工序。即把捕捉的活海参放入底部带有蜜目隔网(目大1厘米)、高度50厘米以上的海水

2016-01-02 22:19 1084水产加工技术

　　南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。　　首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅，不能用人工饲养的。泥鳅抓来后

2016-01-02 22:19 1011水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料验收洗涤蒸煮取肉挑选漂洗沥水称重装盒封口杀菌冷却急冻包装入库（海产品库）。　　二、操作要点　　选

2016-01-02 22:19 619水产加工技术

　　将鱼卵加工成香味浓、口感好。低盐、能长期保存的美食。　　制法：1、以鳕、鲱鱼、鲑鱼、乌鱼、金枪鱼、鲐鱼或鲨鱼的鱼卵为原

2016-01-02 22:19 479水产加工技术

　　1、原料选择与整理　　鱼类的肌纤维长短不同，原料肉色泽、风味等都有一定差异，制成的鱼松状态、色泽及风味各不相同。大多数

2016-01-02 22:19 1072水产加工技术

　　好吃法一：　　实惠鲜甜的深海鱼粥　　春日渐渐回暖，炎热的天气让工作节奏紧张的白领们食欲开始有些下降，深海鱼粥，采用深

2016-01-02 22:19 373水产加工技术

2016-01-02 22:19 510水产加工技术

　　1、整理、挤血　　取出鳝鱼的骨头及内脏(即整理)。将整理好的鳝鱼进行冷冻，然后挤血。根据原料鳝鱼1000g的重量，加入食盐3g

2016-01-02 22:19 406水产加工技术

　　一、虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：　　(l)中国毛虾;(2)日本毛虾;(3)糠虾;(4)沟虾。虾酱生产

2016-01-02 22:19 742水产加工技术

　　1.龟板加工　　金钱龟的腹甲可以加工成龟板。龟板具滋阴潜阳、退虚热等作用，主治阴虚发热、阳亢头痛、久嗽、遗精等症。加工

2016-01-02 22:19 992水产加工技术

　　挤压技术可为渔业及海产养殖提供特殊的饲料，该种渔饲料可定制为下沉料， 漂浮料，需要的仅是适当的设备，生产中适当的挤压程

2016-01-02 22:18 139水产加工技术

　　1.除脏采上的刺参出水后即用刀从头部或尾部背侧剖开，取出内脏，刀口的长度以体长的30%为宜。除脏后的刺参称为皮参。　　2.煮

2016-01-02 22:18 1026水产加工技术

　　虾油一般在每年秋后1011月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。　

2016-01-02 22:18 600水产加工技术

　　鱼干品种类很多，是海产干品的主要组成部分，市场上常见的经济品种主要有以下几种：　　1、龙力鱼干　　龙力鱼又叫牛舌头、鞋

2016-01-02 22:18 677水产加工技术

　　随着海产养殖业的发展，卤虫卵在海产苗种生产中的应用越来越广泛，如何提高卤虫卵的质量，是目前生产单位普通存在的一个问题

2016-01-02 22:18 1007水产加工技术

　　海产贝类有上百种，习惯加工成干品的主要经济种类有干贝、淡菜(贻贝干)、蛤蜊干(毛蚶干)、墨鱼干、鱿鱼干等。现将淡菜加工工