2016-01-02 22:18 1023水产加工技术

　　1、工艺流程　　原料处理盐渍烘干和烟熏装罐加油预封真空封罐杀菌冷却擦罐入库（海产品库）　　2、操作要点　　(1)原料：选用

2016-01-02 22:18 566水产加工技术

　　明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名的海味品，主要是以鲨鱼和鳐类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。鲨鱼

2016-01-02 22:18 513水产加工技术

　　研究泥鳅的综合加工，不仅可以充分利用这一淡水鱼资源，而且可以生产一种较好的保健、休闲和旅游食品。　　1.工艺流程：　　

2016-01-02 22:18 1033水产加工技术

　　一、工艺流程：　　原料保鲜刷洗分级挑选捆扎摆盘检验冻结脱盘称重包装冷藏。　　二、工艺操作要点：　　1、加工前准备工作：

2016-01-02 22:18 1011水产加工技术

　　蛤蜊黄鱼羹是宁波风味菜肴。在宁波菜中，以黄鱼为主料的菜肴较多，其中以黄鱼肉丁加配料和鲜汤烹制成的黄鱼羹，口味最鲜美，

2016-01-02 22:18 834水产加工技术

　　醉制品，也叫糟醉品。醉制法加工海产品是古老而又新鲜的加工方法，其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐。利用国内

2016-01-02 22:18 1027水产加工技术

　　随着大量研究成果的问世，水生生物中提取出来的保健功能食品和药物的品种数量不断增加，海产药物及保健食品的研制成为一个年

2016-01-02 22:18 987水产加工技术

　　对虹鳟进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。它包括防止虹鳟腐败变质的保藏处理;将虹鳟去杂、剖割、切块、

2016-01-02 22:18 989水产加工技术

　　一、工艺流程　　小杂鱼虾-初拣(或筛分)-初漂洗-复拣-过清水-沥水-采肉-装盘-称重-速冻-脱盘-包冰-包装-冷藏。　　二、操作要

2016-01-02 22:18 593水产加工技术

　　贻贝，又名紫贻贝，北方称海虹。瓣鳃纲，贻贝科，贝壳中等大，一般壳长6-8厘米，呈楔形，顶端尖，腹缘略直，背缘弧形，小月面

2016-01-02 22:18 484水产加工技术

　　鱿鱼干是由鲜鱿鱼加工晒制而成，因口感好、体形美观大方，不易变质，耐储藏，被称为海味之珍品。加工晒制鱿鱼干是山东省日照

2016-01-02 22:18 1062水产加工技术

　　日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸、乌增、仔乌、海兔子等。头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似

2016-01-02 22:18 247水产加工技术

　　1、工艺流程　　原料处理盐渍烘干和烟熏修整切块浸渍℃调味液制备装罐排气密封杀菌冷却成品入库（海产品库）　　2、操作要点

2016-01-02 22:18 884水产加工技术

　　醋沏鱼是以体长4～7cm左右的小鲫鱼为原料，采用盐腌、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营

2016-01-02 22:18 257水产加工技术

　　1、原料配方。新鲜田螺50千克，精盐2.5千克，菜油4千克，味精450克，鲜姜5千克，大蒜子1.5千克，胡椒250克，辣椒粉250克，八

2016-01-02 22:18 698水产加工技术

　　一、冷冻鱼糜生产概况　　冷冻鱼糜加工技术最早是由日本海产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发，解决

2016-01-02 22:18 754水产加工技术

　　一、主要原料 鱼、食盐、豆油。　　二、设备用具 锅等。　　三、工艺流程　　选料去鳞、鳍剖腹去内脏腌制油炸浸渍熏制成品。

2016-01-02 22:18 1089水产加工技术

　　制作方法　　把鲑鱼肉、鲑鱼肉浸出物或者滋味剂加到狭鳕肉中，混合糜碎调味，形成片状，其表面由热风等进行干燥，将干燥鱼片

2016-01-02 22:18 724水产加工技术

　　随着海产品加工业的发展，越来越多的海产品被加工成营养丰富、安全易食的食品。本篇介绍的是海鳗作为一种出口北欧的软罐头食

2016-01-02 22:18 988水产加工技术

　　野生奇鱼是一种小规格鱿鱼，是加工出口优良品种。现将有关加工技术介绍如下：　　一、配料　　1、主原料：红花奇鱼，体重150