2016-01-02 22:16 766水产加工技术

　　一、整理、挤血　　取出鳝鱼的骨头及内脏(即整理)。将整理好的鳝鱼进行冷冻，然后挤血。根据原料鳝鱼1000g的重量，加入食盐3

2016-01-02 22:16 520水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料鱼-冻鱼解冻-去皮-剖片-清洗-脱臭-漂洗-复合浸渍-绞肉-加辅料、改良剂、调味料搅拌-摊片(2次)-切片-装袋

2016-01-02 22:16 798水产加工技术

　　一、干熟快餐海带丝　　选淡干1级～2级海带，水分含量在20%以下，清除杂物剪去颈部、黄白边梢和较薄的梢部，压平整理成板状。

2016-01-02 22:16 905水产加工技术

　　缢蛏俗称蛏、蛏子。广泛分布于我国沿海，为浙、闽沿海重要的养殖品种，在每年农历1-2月播苗，有养殖一年即收，也有养二年收获

2016-01-02 22:16 760水产加工技术

　　清蒸类罐头凡原料质量好，新鲜度高，风味鲜美的海产品都可以制成清蒸罐头。这类罐头的特点是成品保持原料固有的天然风味，或

2016-01-02 22:16 925水产加工技术

　　虾肉棒是近年来出现的热销速冻产品。虾肉棒是经打浆、成型、煮制等加工而成的速冻制品，品质好的虾肉棒有弹、韧、爽口的特点

2016-01-02 22:16 282水产加工技术

　　鹰爪虾去头尾、去壳，制成千虾米，味道鲜美，营养价值高，耐储存，是高档的馈赠礼品。日照市安东卫海货城是全国最大的虾米加

2016-01-02 22:16 501水产加工技术

　　牡蛎，又称蚝、海蛎等，是一种味道鲜美，营养价值高，肉质为人喜爱的海产经济贝类。牡蛎肉除含有可改善心脏及血液循环功能和

2016-01-02 22:16 833水产加工技术

　　1、盐干鱼的加工流程：　　选料剖割去内脏、鳃洗涤盐腌洗涤脱盐干燥成品包装贮藏。　　2、操作要点：　　(1)原料处理：要求原

2016-01-02 22:15 927水产加工技术

　　鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且

2016-01-02 22:15 625水产加工技术

　　一、制作方法　　1.原料验收：将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理。选择鲜度良好的黄鱼为原料，对鲜度差的原料，

2016-01-02 22:15 726水产加工技术

　　1、加工流程：　　选料剖割去内脏、鳃洗涤盐腌洗涤脱盐干燥成品包装贮藏。　　2、操作要点：　　(1)原料处理：要求原料鱼鲜度

2016-01-02 22:15 324水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料验收处理切段盐渍装罐过秤脱水控水拨骨复秤加油及香料水密封杀菌冷却。　　二、原料要求　　一般鲜活青

2016-01-02 22:15 818水产加工技术

　　1、解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜，在5～10℃的空调室中自然解冻至-3～0℃的半解冻状态，停止解冻。把处于半解冻状态

2016-01-02 22:15 998水产加工技术

　　1、冻虾仁。把鲜对虾加冰送至加工车间分级，取规格较小的对虾简单清洗一遍，肃掉虾壳，去除肠腺，用冰水洗净，然后按虾仁大小

2016-01-02 22:15 609水产加工技术

　　茶是世界三大无酒精饮料之一，在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富，具有良好的保健功能，已成为人们日常生活的必需

2016-01-02 22:15 757水产加工技术

　　自制炸鱼若掌握不了要领，经常会炸伤鱼皮，既会炸焦鱼肉，影响鱼肉的鲜嫩程度，又破坏了鱼的感官品质。下面，就请您听听厨师

2016-01-02 22:15 889水产加工技术

　　海产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料，适宜于体型较小、肉

2016-01-02 22:15 887水产加工技术

　　小鱼在江、河、湖、泊中蕴藏量十分巨大，按照传统的加工方式，多做为饲料加工或鲜食。做为饲料，造成资源的浪费;做为鲜食，受

2016-01-02 22:15 1072水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料验收原料处理煮制汤汁装罐封口杀菌包装成品。　　二、操作要点　　1、原料验收：　　(1)鱼翅：采用产于