2016-01-02 22:17 399水产加工技术

　　魁蚶俗称赤贝、血贝，其壳呈斜卵圆形，壳高8厘米、长9厘米、宽8厘米、重50～60克，为大形蚶，故名。魁蚶肉呈桔红或杏黄色，营

2016-01-02 22:17 199水产加工技术

　　大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、

2016-01-02 22:17 181水产加工技术

　　鱼香肠是鱼糜为主要原料，配以优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的海产方

2016-01-02 22:17 407水产加工技术

　　龙须菜主要产于福建、广东、广西和海南等省沿海，是一种红藻类海洋植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、微量元

2016-01-02 22:17 604水产加工技术

　　鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民

2016-01-02 22:17 121水产加工技术

　　海带含有丰富的碘和其它微量元素，可以调节人体的新陈代谢和促进生长发育。但其中蛋白质，脂肪、碳水化合物含量不多，且难以

2016-01-02 22:17 946水产加工技术

　　醉螺，又叫醉泥螺。主要产于江、浙沿海。醉螺味道香甜而且脆嫩，又咸又鲜，味道很是独特。加工的主要方法是：　　1、选料：选

2016-01-02 22:17 527水产加工技术

　　鱼籽酱一词常用指以特种方式生产的鱼卵。黑黑的鱼籽酱过去在国外是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友

2016-01-02 22:17 984水产加工技术

　　雄蛙产品加工方法属于一种动物生物保健食品制备加工技术，该方法包括雄蛙宰杀、雄蛙分割的原料准备工序和以蛙类原料为主料的

2016-01-02 22:17 486水产加工技术

　　一、去沙泥技术：　　泥螺品质优劣的评价，最重要是以胃内的沙泥含量来衡量，而沙泥多少与泥螺生活栖息环境有密切关系。一般

2016-01-02 22:17 300水产加工技术

　　1、冻虾仁　　把鲜对虾加冰送至加工车间分级，取规格较小的对虾简单清洗一遍，肃掉虾壳，去除肠腺，用冰水洗净，然后按虾仁大

2016-01-02 22:17 223水产加工技术

　　一、原料处理　　优质海带，应为深褐色或深绿色，去除海带的黄白边桃，洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时，

2016-01-02 22:17 474水产加工技术

　　虾酱是我国沿海地区的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客的青睐。虾酱是渔民对毛虾的一种深加工方式

2016-01-02 22:17 719水产加工技术

　　将鳝鱼加工成冻鳝片，不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味，而且有利于运输和贮藏。　　将鳝鱼加工成冻鳝片的技术比较简单，加工

2016-01-02 22:17 487水产加工技术

　　一、工艺流程　　松鱼生切煮熟烘干整型烘干放置削刮晒干发霉成品　　二、制作方法　　1.煮熟：选择含脂肪少的松鱼为原料，砍

2016-01-02 22:17 517水产加工技术

　　鲶鱼，学名绵鲥，又名光鱼。鲈彤日，绵鲥科。体长鳗状，微侧扁。吻钝圆。眼小，侧高位。口大，半圆形，位很低。上颌较下颌略

2016-01-02 22:17 812水产加工技术

　　冻煮蟹肉是广西沿海的主要出口海产品之一，微生物指标必须符合FDA标准：10个样本中埃希氏菌、沙门氏菌和葡萄球菌不得检出，每

2016-01-02 22:17 291水产加工技术

　　海鲜粉是采用海洋海产品经过生物等枝术制取的粉状产品。做为食品，药品，保健品等行业的原辅料中间体，提供给生产加工企业。

2016-01-02 22:17 464水产加工技术

　　珍味鱼片的生产遍及我国沿海主要渔区，产品畅销全国各地，其半成品出口日本。珍味鱼片有香甜型、香酥型、麻　　珍味鱼片的生

2016-01-02 22:17 936水产加工技术

　　一、原料要求　　选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀。所选原料应未含孢子体，或少含孢