2016-01-02 22:17 787水产加工技术

　　制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及

2016-01-02 22:17 211水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料开壳去内脏盐水漂洗控水称重加盐脱水称重加酒精称重包装贮藏　　二、制作方法　　1.原料选择：同冰鲜海

2016-01-02 22:17 115水产加工技术

　　一、主要原料　　猪肉皮、油。　　二、设备用具　　锅等。　　三、工艺流程　　猪肉皮剔油清洗水煮切块晒干油炸沥油成品。　

2016-01-02 22:17 249水产加工技术

　　墨鱼(乌贼)除鲜食外，大多制成墨鱼干，畅销国内外，营养价值高，是一种珍贵的副食品。　　制作方法　　1.选料：墨鱼在剖腹前

2016-01-02 22:17 656水产加工技术

　　自古以来，我国民间都将龟肉看作高级营养滋补品和防治疾病的极好食物。乌龟含有蛋白质、钙、脂肪、糖等，其龟板、扁骨、四肢

2016-01-02 22:17 121水产加工技术

　　海米主要以鹰爪虾为原料加工而成，是海米中的佳品。黄、渤海山东沿岸是我国鹰爪虾的主要产地，其产品特点是粒大整齐、体表光

2016-01-02 22:17 818水产加工技术

　　海湾扇贝的加工利用率很高，几乎全身都是宝。它的闭壳肌可以加工成冷冻鲜柱、罐头。扇贝的外套膜可加工成贝边，既可食用也可

2016-01-02 22:17 502水产加工技术

　　腌鱼是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品，历史悠久，风味独特苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是将鱼剖开除去内脏

2016-01-02 22:17 755水产加工技术

　　象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法

2016-01-02 22:17 1041水产加工技术

　　本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用。将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块

2016-01-02 22:17 1083水产加工技术

　　一、红烧鲶鱼　　易学、简单，味道鲜美，口感滑嫩。　　材料：　　鲶鱼两条约500-600克，小鲜红辣椒4-5个，香葱10克，植物油

2016-01-02 22:17 594水产加工技术

　　海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜

2016-01-02 22:17 1053水产加工技术

　　鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民

2016-01-02 22:16 1016水产加工技术

　　鱿鱼，头足纲，枪乌贼科。鱿鱼是一种大型的枪乌贼，胴长可达40厘米。胴部细长，长度约为宽度的6倍。肉鳍较长，位于胴的后半部

2016-01-02 22:16 614水产加工技术

　　鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。　　加工

2016-01-02 22:16 510水产加工技术

　　一、工艺流程　　选料宰杀与分割检验加工制作装罐灭菌检验包装。　　二、制作要点　　1、选料 选择体重100g左右，无病健壮的

2016-01-02 22:16 495水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料验收处理盐渍油炸一切丝一装袋封口杀菌保温检验包装成品　　二、调味液制备　　调味液配方为大蒜250g，

2016-01-02 22:16 607水产加工技术

　　一、工艺流程　　鲜活扇贝水洗开壳取肉去脏及套膜水洗沥水挑选称重装盘速冻脱盘包装成品冷藏。　　二、工艺要求　　1、开壳取

2016-01-02 22:16 885水产加工技术

　　一、加工流程　　原料鱼预处理(去鳞、去内脏、去头采肉漂洗脱水配料擂溃成形水煮冷却包装。　　二、加工方法　　1、原料的选

2016-01-02 22:16 607水产加工技术

　　野生淡水小龙虾(Crayfish)是一种珍贵的水生经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特，蛋白质含