夏季街边大排档尤为火热，而大排档中的主打菜色莫过于龙虾。龙虾不仅肉洁白鲜嫩而且味道鲜美，营养丰富，因此油焖小龙虾以及麻辣小龙虾、酱爆龙虾等等是市民就餐时的首选。下面小编为您介绍一道夏季主打菜色—油焖小龙虾的做法：
食材：
主料
2500g小龙虾
配料
适量油
适量盐
适量香辣酱
适量姜
适量蒜
适量大葱
适量糖
适量胡椒
适量味精
适量醋
适量白酒
制作步骤：
1 将小龙虾去肠洗净备用
2 准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3 热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4 然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5 将虾倒入锅中
6 翻炒至虾全部包裹住调料
7 炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8 调味之后继续翻炒至虾全红
9 加入适量开水进行焖烧
10 待锅内快收汁时淋入醋即可[1]
小贴士：
可以将面条煮熟后倒入油焖小龙虾的汤里，拌拌之后吃别具风味呢!因为小龙虾在池塘里成长，所以买回来的小龙虾一定要将肚皮处洗刷干净。同时还要将肠子拉出来方可下锅烹调。
