竹蛏营养丰富，其肉味鲜美，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而深受人们的青睐，以下教您制作糯米竹蛏的方法，以供参考：
【食材】
大竹蛏1 2只，糯米饭200克，小虾仁25克，笋末25克，火腿末15克，红椒丝30克，大葱丝30克。盐0.5克，胡椒粉0.5克，黄酒2克，猪油20克，生抽2克，老抽1克，味精1克，葱姜末2克，麻油少量，清油10克。
【做法】
1.将锅中加入猪油并烧热，放入虾仁、笋末、糯米饭、火腿末炒一下，加入生抽、老抽、味精拌匀，离火，作为配料。
2.将洗净的竹蛏，在开水中烫一下，取出后去掉一瓣壳;另一瓣肉面朝上，上加胡椒粉、黄酒、盐、葱姜末，再把配料放在竹蛏上，进笼中蒸4～5分钟取出。
3.烧热的麻油、清油浇入放有红椒丝、大葱丝的碗中，然后再把红椒、葱丝放在竹蛏上，口味糯滑鲜香的糯米竹蛏便制作好了。
温馨小贴士：
1)脾胃虚寒、腹泻者应少食。
2)挑选竹蛏要个大鲜活，烫竹蛏切忌过头。
