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池塘养殖的文蛤，贝壳表面呈黑色，这是长期不干 露引起的，不影响软体部分的质量。日本不少客商对这种壳色 的文蛤很感兴趣，
池塘养殖的文蛤，贝壳表面呈黑色，这是长期不干 露引起的，不影响软体部分的质量。日本不少客商对这种壳色 的文蛤很感兴趣，把它作为食肉率高的标志(一般池塘养殖的文 蛤，比自然海区生长的文蛤含肉量高5%～13.6%)。因此，对 池塘养殖文蛤的壳色可不作处理。如需脱色后销售，可在采捕 后冲洗干净，再经阴干2天，黑色即可脱去。也可选用无毒无异 味的氧化剂，进行快速脱色。
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