下面主要介绍了海带豆的制作方法，以供参考：
做法：
海带处理：在海带豆的加工中，原料海带为10%，大豆为90%。选用含水量20%以下的淡干一二级海带为原料。醋酸水处理、切丝、水洗均与调味海带处理相同。
锅内将水洗后的海带放入，并加水煮沸20分钟。为防止海带过分软化，在煮沸水内加0.5%的氯化钙(CaCl2)。然后弃去煮汁，取出海带丝，准备和黄豆一起加工。
黄瓜处理：选用的黄豆应除去虫蛀、破皮的豆粒。先用水洗两遍。然后用水浸泡10～12小时，在浸泡水中加入漂白剂和杀菌剂：
漂白剂和杀菌剂配方(30公斤黄豆) 水100公斤 次亚硫酸钠60克 次氯酸钠溶液6毫升
然后，沥去黄豆所含水分，并用清水漂洗一次。按在110℃蒸柜内，蒸18分钟，再用调味料液浸渍8小时。
调味料液配方(30公斤黄豆) 白糖23公斤、山梨酸钾90克、食盐800克、山梨酸液(70%)11.7公斤、琼脂6克、水11.4公斤。
将调味料液浸渍的黄豆连同调味料液一起倒入双层釜内加热，同时加入沥去水分的海带丝一起加热60分钟。在糖度(Brix)达到55时出锅。
