2016-01-02 22:21 1013水产加工技术

　　1.采收方法　　(1)把浸过血的稻草捆投入有蚂蟥生息的水中。约20分钟后捞出稻草捆，用生石灰撒于稻草上，蚂蟥不久即自行脱落。

2016-01-02 22:21 119水产加工技术

　　清蒸类罐头凡原料质量好，新鲜度高，风味鲜美的海产品都可以制成清蒸罐头。这类罐头的特点是成品保持原料固有的天然风味，或

2016-01-02 22:21 573水产加工技术

　　下面主要介绍了牡蛎精粉的制作方法，以供参考：　　将1kg鲜牡蛎直接或水洗后放入高压锅中，加纯水1L，在98kPa的压力下煮沸约

2016-01-02 22:21 681水产加工技术

　　本制法突破了鱼、肉制品的传统概念，而制成快餐式高动物蛋白食品。　　具体制法是，先将鱼肉或畜肉磨碎。最好使用白肉、冷冻

2016-01-02 22:21 925水产加工技术

　　洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感

2016-01-02 22:21 828水产加工技术

　　采用在鱼糜制品的原料中，加入香味0.05～1.0%牡蛎的水溶性提取物的方法，从而大大提高了制品的香味，并且可长期保持不退。　

2016-01-02 22:21 550水产加工技术

　　制作五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富，既可作家庭餐桌小菜，又可进中高档饭店

2016-01-02 22:21 926水产加工技术

　　下面主要介绍了宽体金线蛭的加工方法，以供参考　　生晒法：将捕得的宽体金线蛭用线绳穿起，悬吊在阳光下直接暴晒。　　水烫

2016-01-02 22:21 232水产加工技术

　　一、龙虾火腿肠的配方。生龙虾肉80千克，精瘦肉20千克，精盐2.5千克，淀粉5.0千克，大豆蛋白3.0千克，白糖3.0千克，味精0.16

2016-01-02 22:21 329水产加工技术

　　虾米是用鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品，是经盐水煮后晒干去壳而成。虾米是著名的海味品，有较高营养价值，

2016-01-02 22:21 822水产加工技术

　　下面介绍了麻辣田螺软包装方便熟食的生产技术，以供读者参考。　　材料和用具　　1.原料：　　采用鲜活带壳田螺，清洁无污物

2016-01-02 22:21 457水产加工技术

　　冷冻贮藏鱼类品质下降的主要表现为色体中游离水减少，鱼肉质地、风味变差，一般可食用膜是指作为食品包装的一薄层可食用材料

2016-01-02 22:21 418水产加工技术

　　煲煨发制方法　　将鱼翅上的毛灰用清水清洗干净，剪去翅边，放入40℃的温水中浸泡，然后每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡2

2016-01-02 22:21 176水产加工技术

　　扇贝作为食品加工的原料，具有独特的风味，与其它鱼贝类相比，甘氨酸含量极多，含有丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸等，特别是与呈味

2016-01-02 22:21 351水产加工技术

　　工艺流程 原料海带整理蒸(116℃)冷却切丝包装　　制作方法 1.原料选择：选用各地生产的符合国家标准的淡干一二级海带，水分含

2016-01-02 22:21 297水产加工技术

　　一、原料处理。优质海带，应为深褐色或深绿色，去除海带的黄白边桃，洗净后用有效氯浓度2毫升/立方米的洁净水浸泡2-3小时，以

2016-01-02 22:21 203水产加工技术

　　1.工艺流程：原料处理开片检片漂洗沥水调味渗透摊片烘干揭片烘烤滚压拉松检验称量包装。　　2.制作要点：　　原料选用：应选

2016-01-02 22:21 730水产加工技术

　　在加工制作各种鱼糜食品时，鱼种的选择及鱼的鲜度十分重要;它影响着制品的弹性，所以在鱼糜原料中，混入大豆和小麦蛋白粉的数

2016-01-02 22:21 577水产加工技术

　　下面介绍了鲶鱼的加工方法以供参考：　　咸鱼干　　1.原料：原料以新鲜的为好，但鲜度较差，只要无腐败气味，个体大小均可加

2016-01-02 22:21 978水产加工技术

　　下面主要介绍了鱿鱼丝的加工方法，以供参考：　　甲板上的处理　　1、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内