2016-01-02 22:21 308水产加工技术

　　原料处理：首先应对原料进行选择，参龄应在3年以上。　　清洗：打捞上来的海参应及时刨肠，将海参内脏全部取出并清洗干净。　

2016-01-02 22:21 592水产加工技术

　　所谓的盐渍海参是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行腌渍的海参。具体的发

2016-01-02 22:21 339水产加工技术

　　药用加工也叫做炮制。根据不同的药用价值，炮制的方法也不同，一般有以下几种方法。　　(一)炒水蛭　　将滑石粉放在锅里炒热

2016-01-02 22:21 844水产加工技术

　　国家规定盐干参的含盐率不能超过50%，但许多加工者为了增加重量，就反复煮反复加盐淹，每反复一次，就能增加1成重量。这样参

2016-01-02 22:21 531水产加工技术

　　(一)概述　　泥东风螺属软体动物，分布在我国东海和南海，常用底拖网捕捞。由于泥东风螺具有抗肿瘤作用，将其加工成速冻产品

2016-01-02 22:21 925水产加工技术

　　一、生产工艺流程　　鲜活小龙虾验收挑选三道清洗蒸煮去头、剥壳、抽肠清洗杀菌沥水调味计量装盒装箱、冷藏(0℃～4℃)　　二

2016-01-02 22:21 1102水产加工技术

　　蛤仔俗名沙蚬子、花蛤，瓣鳃纲，帘蛤科。我国沿海均有分布，是一种重要的经济贝类之一。蛤仔营养丰富，肉味鲜美，其中含蛋白

2016-01-02 22:21 1073水产加工技术

　　1、工艺流程　　原料筛选清洗塞盐入桶腌制压石加盖腌制发酵出料沥水加盐包装　　成品?　　2、工艺要求?　　(1)选料 选料要

2016-01-02 22:21 344水产加工技术

　　甲鱼可谓是滋补的佳品，但是很多朋友对于如何处理甲鱼并不是很了解，在这里给大家介绍一个简单的处理方法：　　1.把甲鱼放在

2016-01-02 22:21 276水产加工技术

　　1、原料　　金乌贼、曼氏无针乌贼　　2、原料选择处理　　选用品质新鲜的墨鱼，要求墨鱼背面全白或骨上皮稍有紫色，具固有气

2016-01-02 22:21 1071水产加工技术

　　贝类除有丰富的动物蛋白质外，其中甘氨酸、牛磺酸和肝糖含量也特别高，贝汁是一种高级调味品，贝壳加工品又是一种高级艺术品

2016-01-02 22:21 585水产加工技术

　　素海参的产品特点：海参皮呈粽黑色，烹饪后呈粽红色，弹性、脆性、韧性极佳，香鲜无比，蛋白质及纤维素(海藻提取物)含量高，

2016-01-02 22:21 927水产加工技术

　　林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管。最好采用鲜蛙剥油法，即将雌蛙烫死后，剖腹取油，干燥后备用。或将林蛙整体晾干后，再

2016-01-02 22:21 882水产加工技术

　　扇贝肉质细嫩，鲜味纯正，蛋白质含量高达60%以上，并且含有多种氨基酸、矿物质、碳水化合物和可溶性脂肪等。扇贝营养价值高，

2016-01-02 22:21 423水产加工技术

　　取狭鳕鱼糜100克、淀粉5克、砂糖2克、食盐3克、扇贝风味调味料2克，扇贝香精0.2克、水30毫升，经擂溃搅拌均匀后整理成约60厘

2016-01-02 22:21 587水产加工技术

　　1、取含1.1%藻肮酸钠和0.3%明胶的水溶液100升经80℃加热溶解后放至50℃温度下冷却成胶状。　　2、通过内径为2毫米的喷嘴以0.

2016-01-02 22:21 149水产加工技术

　　材料：　　1.普通面粉　　2.蛋黄(不使用蛋清，也有很多人用蛋清)　　3.水(温度25-30摄氏度)　　4.食油(首选植物油，葵花籽油

2016-01-02 22:21 1057水产加工技术

　　淡水鱼虾与陆生动植物的脂质相比，淡水鱼虾脂肪的脂肪酸组成较为复杂，且有高含量的长碳链W3族高度不饱和脂肪酸，尤其是廿碳

2016-01-02 22:21 603水产加工技术

　　原料：小黄鱼一条　　调料：盐，橄榄油，葱丝，姜片，料酒，蒸鱼豉油，美极鲜味汁，大料，花椒，醋，酱油　　做法：　　⑴将