2016-01-02 22:20 97水产加工技术

　　一、工艺流程：　　活田螺饿养洗涤水煮挑肉去内脏搓盐、碱洗涤预煮煸炒及调味装袋封口杀菌检验成品　　二、具体操作：　　1.

2016-01-02 22:20 470水产加工技术

　　1、原料配方。新鲜田螺50千克,精盐2.5千克,菜油4千克,味精450克,鲜姜5千克,大蒜子1.5千克,胡椒250克,辣椒粉250克,八角粉30克

2016-01-02 22:20 373水产加工技术

　　1.开蚝：将生长成熟的蚝从海中捞起，立即运回，用丁字形铁质蚝钩的一端将蚝凿一孔，再用蚝钩的另一端打蚝壳，取出蚝肉投入木

2016-01-02 22:20 777水产加工技术

　　一、冷却、微冻、冻结和冷藏。　　1、冷却保鲜。保藏温度在0～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼

2016-01-02 22:20 919水产加工技术

2016-01-02 22:20 756水产加工技术

　　蟾蜍，俗称癞哈蟆，耳后上方有两个椭圆形凸起的腺体，如果用夹子挤压就会有白色浆液喷出，这就是我国传统名贵的中药材蟾酥。

2016-01-02 22:20 729水产加工技术

　　1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，

2016-01-02 22:20 216水产加工技术

　　黄鳝脆丝以其工艺独特、营养丰富且具一定的保健功能而深受消费者喜爱，现将其加工制作方法介绍如下：　　一、工艺流程　　原

2016-01-02 22:20 250水产加工技术

　　甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和

2016-01-02 22:20 164水产加工技术

　　一、原料配方　　原料配方一： 取上述大豆蛋白粉25克，褐藻胶75克，加水1升混合擂溃，接着用氯化钙(4%水溶液)凝固，然后，用

2016-01-02 22:20 1038水产加工技术

　　1、原料的来源与验收：中国蛤蜊捕获后，要及时捡出破碎死蛤，并将活蛤置于阴凉处存放。在途中搬运要谨慎，确保鲜活，尽，陕运

2016-01-02 22:20 950水产加工技术

　　牡蛎，又称为海里的牛奶。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难

2016-01-02 22:20 826水产加工技术

　　甲鱼加工后浸渍在蜂蜜中，可制成营养价值高的蜂蜜甲鱼食品。这种食品色、香、味俱佳，而且在医学上具有多方面的疗效。生产蜂

2016-01-02 22:20 967水产加工技术

　　一、青鱼的营养：　　青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青

2016-01-02 22:20 490水产加工技术

　　雅鱼是一种名贵的冷水鱼种。主要生长于四川雅安市的境内周公河、青衣江中、二郎山、夹金山等山峦流下的清泉中，这些地方众多

2016-01-02 22:20 1096水产加工技术

　　青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各

2016-01-02 22:20 1013水产加工技术

　　1、去除鱼腥的方法：可先把鱼放在盐水中清洗，也可以用盐细搓后，再行烹制。洗净的鱼放入有少量醋的水或放在米酒中或防在牛奶

2016-01-02 22:20 651水产加工技术

　　秘诀一：选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，最好挑选一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观

2016-01-02 22:20 376水产加工技术

　　鹰爪虾体型较粗短，甲壳甚厚，表面粗糙不平，体长6～10厘米，尾节末端尖细，弯曲时形似一只鸟爪，故名。鹰爪虾主要分布于黄渤

2016-01-02 22:20 599水产加工技术

　　小杂鱼是指养殖水域中一类个体小、生长慢、经济性状差的非养殖鱼类品种。　　一、原料：　　1.主料：小杂鱼。体重150～200克