2016-01-02 22:19 901水产加工技术

　　主要用食盐使虹鳟体组织脱水和降低制品水分活度，以达到耐久贮藏目的的保藏加工方法。此法历史悠久,目前仍在缺乏冷冻等现代保

2016-01-02 22:19 1066水产加工技术

　　通过加工，可使银鱼变成畅销国内外市场的优质鱼产品，提高银鱼的价值，从而使渔业实现高效益。因此，加工是银鱼，渔业的重要

2016-01-02 22:19 176水产加工技术

　　一、制作流程　　原料鱼预处理(去鳞、去内脏、去头采肉漂洗脱水配料擂溃成形水煮冷却包装。　　二、加工方法　　1、原料的选

2016-01-02 22:19 653水产加工技术

　　马面鱼学名叫绿鳍马面?，在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼、剥皮鱼;在北方被称为皮匠鱼、面包鱼。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类

2016-01-02 22:19 1033水产加工技术

　　用木材不完全燃烧时产生的烟熏制虹鳟，使之具有一定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。　　原理：熏制过程中，熏烟中各种脂

2016-01-02 22:19 241水产加工技术

　　一、干鱼片　　1.原料：原料鲜度要求良好，个体重量最好在100克以上，因个体小者不易操作。　　2.洗刷：用海水或淡水将鱼体表

2016-01-02 22:19 123水产加工技术

　　一、主要原料　　墨斗鱼　　二、设备用具　　稻草、篓、箱、聚乙烯包装袋、竹帘、席子等。　　三、工艺流程　　选鱼剖开去内

2016-01-02 22:19 2613水产加工技术

　　一、原料：大米或小麦1手，蚊香10盘，猪油其它植物油，1,5至2两白酒或酒精1-1.5两。　　配方：1、将大米放锅时炒香(以炒至黄

2016-01-02 22:19 317水产加工技术

　　麻蛤又叫毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，而且如果

2016-01-02 22:19 834水产加工技术

　　模拟蟹肉是以狭鳕为主要原料制作的具有新鲜海蟹口味的方便食品。目前国内模拟蟹肉的技术设备是从日本引进的。模拟蟹肉作为高

2016-01-02 22:19 1026水产加工技术

　　主要原料：毛虾、食盐等。　　设备用具：铁锅、筐、流水灶。　　制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，

2016-01-02 22:19 215水产加工技术

2016-01-02 22:19 142水产加工技术

　　加工拉缸盐海参的目的是能更好的保存期美味和营养。　　拉缸盐海参俗称盐渍参、盐参，是指鲜活海参在盐缸中经过数次盐渍而成

2016-01-02 22:19 708水产加工技术

　　虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。　　一、虾征生产的原料虾酱用虾

2016-01-02 22:19 336水产加工技术

　　鱼松是鱼类的肌纤维制成的绒毛状金黄色调味干制品。营养价值高，老幼皆宜。　　一、工艺流程：　　原料鱼前处理蒸煮去皮、骨

2016-01-02 22:19 430水产加工技术

　　裙带菜加工方法有多种，可直接加工成淡干品，也有冷冻加工，还可以加工成盐渍品。　　1、浇干加工：选择晴干，将洗角裙带菜中

2016-01-02 22:19 562水产加工技术

　　干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。　　鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后

2016-01-02 22:19 474水产加工技术

　　龟胶是驰名中外的滋补药品，它是用乌龟壳熬制成的。其熬制方法如下。　　1.龟壳处理。取龟板置于水池或缸内，放在阳光充足处

2016-01-02 22:19 559水产加工技术

　　对虹鳟鱼进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。它包括防止虹鳟腐败变质的保藏处理;将虹鳟去杂、剖割、切块

2016-01-02 22:19 854水产加工技术

　　马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。