2016-01-02 22:19 199水产加工技术

　　一、工艺流程：松鱼生切煮熟烘干整型烘干放置削刮晒干发霉成品　　二、制作方法：　　1.煮熟：选择含脂肪少的松鱼为原料，砍

2016-01-02 22:19 876水产加工技术

　　淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的鱼类加工产品。它具有工艺简单、营养丰富、风

2016-01-02 22:19 573水产加工技术

　　一、主要加工工艺　　①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8%明矾粉浸渍3小时左右。　　②将初矾海蜇头渍出血水约

2016-01-02 22:19 971水产加工技术

　　将鳝鱼加工成冻鳝片，不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味，而且有利于运输和贮藏。将鳝鱼加工成冻鳝片的技术比较简单，加工的主

2016-01-02 22:19 677水产加工技术

　　近年来，人们对泥鳅又有了新的发现，认为能治疗多种癌症，如日本民间就使用泥鳅制品治疗乳腺癌，疗效很好。用泥鳅滑液拌生鹅

2016-01-02 22:19 292水产加工技术

　　1.去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱

2016-01-02 22:19 467水产加工技术

　　水蛭是我国传统的一种名贵的中药材，主产于山东、安徽、江苏等省，具有活血、化淤的功效。饲养水蛭投入少、收益高，是一项新

2016-01-02 22:19 101水产加工技术

　　美国青蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头，能直观感

2016-01-02 22:19 1059水产加工技术

　　对虾、淡水龙虾、罗氏沼虾等大型体虾类，在加工虾仁过程中，有大量虾头、虾壳被废弃。本技术可利用虾头加工虾黄系列食品及虾

2016-01-02 22:19 530水产加工技术

　　一、工艺流程　　原料处理盐渍油炸调味装罐排气密封杀菌冷却成品检验入库（海产品库）。　　二、操作方法　　1.原料处理　　

2016-01-02 22:19 694水产加工技术

　　一、工艺流程　　急冻鲨鱼鳍解冻干燥去基肉 烫沙刮沙洗涤漂白漂洗去骨晒干或烘干分级包装明翅成 品。　　二、操作方法　　1、

2016-01-02 22:19 369水产加工技术

　　马步鱼俗称大棒鱼，体细长。略呈圆柱形，一般体长17～24厘米、体重50～100克。上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。

2016-01-02 22:19 335水产加工技术

　　干贝，又名江珧柱，是以扇贝、江珧等的闭壳肌经过干制加工而成。干贝，从其加工方法上可分为煮干品、蒸干品和生干品。　　一

2016-01-02 22:19 936水产加工技术

　　1、初矾工序　　用手或竹刀将鲜海蜇的头、皮分离，分别放置，并注意不要使蜇头的污血污染蜇皮。然后，用竹刀割去蜇皮上的红墩

2016-01-02 22:19 335水产加工技术

　　蜇头的加工工序与蜇皮大体相同。不同之处在于蜇皮与蜇头分离后，蜇皮要立即进行初矾处理，而蜇头必须放置一段时间，待污血渗

2016-01-02 22:19 781水产加工技术

　　栉江珧即牛角江珧蛤 。牛角江珧蛤，又称栉江珧、牛角江珧蛤，通常生活在潮间带到二十公尺深的浅海的砂泥底质中。　　主要利用

2016-01-02 22:19 520水产加工技术

　　鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼

2016-01-02 22:19 459水产加工技术

　　在淡水养殖鱼类中，由于罗非鱼生长快、食性广、疾病少、繁殖迅速，对环境的适应力强，在大小水体中均可养殖，近年来越来越受

2016-01-02 22:19 1061水产加工技术

　　1.原料处理：采用鲜活的鲍鱼，用海水或淡水把泥沙等杂质洗净，用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下，摘掉内脏和薄膜，洗净，放进10