2016-01-02 22:21 739水产加工技术

　　鱼粉是畜禽的优质饲料。土法小规模加工鱼粉，成本低，易制作。　　1.选料　　食用价值低的小鱼、小虾，或加工鱼片、鱼肉罐头

2016-01-02 22:21 187水产加工技术

　　一、选料开片　　1千克以上的活鱼或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先刮鳞、去内脏、去头，并洗净血污黑膜。开片时先割去

2016-01-02 22:21 495水产加工技术

　　(一)选料开片　　1公斤以上的活鱼或冷冻的鲢、鳙、鲤或草鱼均可。刮鳞、去内脏、去头、洗净血污黑膜。开片时先割去胸鳍，再由

2016-01-02 22:21 398水产加工技术

　　用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体

2016-01-02 22:21 774水产加工技术

　　1.原料验收：将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理。选择鲜度良好的黄鱼为原料，对鲜度差的原料，要采用两次加工方

2016-01-02 22:21 783水产加工技术

　　充分利用多获性表层鱼类和多获性底层鱼类及贝类、甲壳类，加工生产的鱼糜食品，解决了用其它方法使用这些原料生产鱼糜食品所

2016-01-02 22:21 953水产加工技术

　　(一)工艺流程　　选料清洗加调料熟化冷却取肉炒松冷却包装成品　　(二)配料(千克) 蟹肉100，酱油3，白糖5，精炼植物油8，脱皮

2016-01-02 22:21 552水产加工技术

　　按食盐使用方式可分为干盐腌制法、盐水腌制法和混合腌制法三种。　　一、干盐腌制法，采用干盐粒使海产品脱水，并利用其体内

2016-01-02 22:21 461水产加工技术

　　一、电脑自动控制技术　　国外电脑自动控制技术早已应用在渔用饲料加工上。在一些大中型渔用饲料加工厂中，几十种饲料配方由

2016-01-02 22:21 479水产加工技术

　　1.工艺流程　　原料预处理剖片、冲洗采肉、精滤擂溃成形、水煮冷却、装 袋 (称量) 速冻、冷藏　　2.操作要点　　(1) 预处理冲

2016-01-02 22:21 312水产加工技术

　　①解冻。按生产需要称取一定量的冷冻鱼糜，在5～10℃的空调室中自然解冻至-3～0℃的半解冻状态，停止解冻。把处于半解冻状态

2016-01-02 22:21 736水产加工技术

　　池塘养殖的文蛤，贝壳表面呈黑色，这是长期不干 露引起的，不影响软体部分的质量。日本不少客商对这种壳色 的文蛤很感兴趣，

2016-01-02 22:21 439水产加工技术

　　刺参肠的加工工艺：活参(水桶、帆布桶)船上暂养(网箱) 蓄养吐沙(网箱)剖腹取肠洗涤除沙泥控水称重加盐 盐渍(水槽)控水称重、

2016-01-02 22:21 816水产加工技术

　　泥螺可以鲜食，传统食法为腌制。　　①清洗：泥螺运至加工厂后首先要清洗，去除螺体表粘着的泥沙等杂质。一般用经沉淀的自然

2016-01-02 22:21 856水产加工技术

　　魁蚶俗称赤贝、血贝，壳呈斜卵圆形，壳高8厘米、长9厘 米、宽8厘米、重50～60克，为大型蚶，故名。魁蚶肉呈橘红或 杏黄色，营

2016-01-02 22:21 922水产加工技术

　　采用盐1.5%、维生素C 0.01%及植酸0.02%，对花蛤、海 蛏及海蛎等贝类原料进行抑菌和抗氧化处理，有效延缓贝类原 料杂菌产生和

2016-01-02 22:21 296水产加工技术

　　(一)龟板的药物功能　　龟板(图18 )为鳄龟的腹甲，现多用全甲。一般在8 月后将龟杀死后制取，呈翼状。龟板是一种名贵的中药材

2016-01-02 22:21 328水产加工技术

　　乌龟腹甲人药俗称龟板，能治疗阴虚火旺、骨蒸潮热、盗汗遗精、崩漏带下、肾虚骨痿等症。现将其炮制方法介绍如下。　　1.生龟

2016-01-02 22:21 520水产加工技术

　　一、原料处理　　在海上收割裙带菜后，最好用罩布遮盖，防止日光照射，避免沾入淡雨水，迅速运至工作间，由人工切去根部、耳

2016-01-02 22:21 1046水产加工技术

　　牙鲆销售以500～1000克的活鱼为主，产量大集中上市或 规格大的鱼，活鱼运输销售困难，可整条加工进行冰鲜销售。　　1.原料鱼